1

АРМАНЯК “JANNEAU”

Какво е Арманяк?

Бихме искали да Ви представим една световно – известна и легендарна напитка, за която самите французи казват: «Коняка ние подарихме на целия свят, а арманяка оставихме за себе си!». И действително, конякът се произвежда основно за износ, а самите французи пият арманяк. Многовековен спор за сравнение на достойнствата на коняка и арманяка се води и до сега.

Арманяк произвеждат в Гаскон – историческа област в юго-западна Франция, родината на славния д`Артанян.

За да има право на името “Арманяк”, напитката трябва да отговаря на установени изисквания:

- гроздето трябва да е израстнало и самата напитка да е произведена в конкретен регион – Bas-Armagnac, Tenareze или Haut-Armagnac;
- за производството да се ползват само определени сортове грозде;
- производственият процес задължително да включва установени регламентирани операции.

Как го правят?

За разлика от класическата конячна технология, арманякът се получава чрез метода на непрекъснатата дестилация. След дестилация арманячният спирт отлежава в бъчви от местен дъб, където той придобива класическия благороден цвят на червеното дърво. Еднократната дестилация, традиционна за производството на арманяк, му придава твърд вкус, но наситено тяло и богат аромат. Много по-сложната и скъпа двойна дестилация придава по-лек и нежен вкус и изключително изискан аромат.
Както в коняка, и в арманяка преобладава гроздето «Ugni Blanc».

До настоящия момент, “JANNEAU”, основан през 1851 г., е единственият от Великите Домове на Арманяк, който произвежда спиртове по двете технологии, а всички негови търговски марки (JANNEAU TRADITION – 3 годишен, VSOP – 7 годишен, NAPOLEON – 10-12 годишен, XO ROYAL GRAND ARMAGNAC – 25 годишен) представляват бленд от двата горепосочени вида.
Освен това, арманяците “JANNEAU” отлежават два пъти повече в дъбови бъчви, отколкото всеки друг вид арманяк. Това изкуство на блендиране осигурява изключителна дълбочина, сила и богатство на вкуса и същевременно изискани аромати на роза, жасмин, суха синя слива, стар дъб и кожа. Послевкусието е богато, нежно и дълго.

Как го пият?

В чаша за коняк или специална чаша за арманяк тип “тюлип”.
Богатството на букета и вкусът на този гасконски шедьовър ни дава по-широко поле за наслада, отколкото и най-добрите коняци. Преди всичко арманякът е диджестив, който се сервира в края на трапезата. Но, докато конякът е “солова” напитка, арманякът идеално се съчетава с плодови и шоколадови десерти. Също като коняка, арманякът е в прекрасен дует с кафето, но най-важното – арманякът великолепно се съчетава с пури. Вероятно, по тази причина, всички специализирани издания за пури публикуват дегустации на пури именно с арманяк, а не с коняк.
Млад арманяк в чаши с лед се сервира между смяна на блюдата и идеално подхожда към пушена сьомга и фуа-гра. Също е прекрасен, сервиран с тоник или охладена минерална вода.

ВАЖНО: Арманякът е единственият силен алкохол, който по целия свят се приема като престижен и подходящ подарък за дама.

За повече информация: www.janneau.net