1

Представяме Ви изключително качествен зърнест хайвер от дива тихоокеанска сьомга (кета) с произход от Канада.

Продуктът е произведен от фирма „LEMBERG” – един от най-реномираните немски производители.

Хайверът от сьомгови риби („червен” хайвер) винаги се е считал за един от най-изисканите деликатеси, заедно с хайвера от есетрови риби („черен” хайвер). Има три основни вида червен хайвер: хайвер от кета, от горбуша и от нерка.

Хайвер от Кета

Най-големите зърна са 4-5 мм. Цветът е светло-оранжев. Добър аромат, нежен, лек вкус. Идеално подхожда за сандвичи, блини и храни от високата кухня.
Изискан и относително скъп. Идеална комбинация с водка.

Хайвер от Нерка

Средният размер на зърната е 2-3 мм. Цветът е наситено червен. Добър аромат и концентриран вкус. Подхожда за сандвичи, сосове и блюда от източната кухня. Относително евтин. Идеална комбинация с водка. За всеки хайвер е изключително важно по кое време от узряването е уловена рибата. През целия период на бременността на рибата има идеално време /около 2 седмици/, което дава хайвер от най-високо качество. Общият обем на хайвера от такова качество е много малък / под 5 %/ и цената му е доста по-висока. Този хайвер винаги се продава в търговската мрежа в стъклени кутийки , но не всички хайвери в стъклени кутии са от таково качество. За купувачи на едро хайвер със същото качество се предлага в кенове от алуминий със специално неутрално покритие.
Хайверът се съхранява при температура от 0 до + 5 С.
Важна информация за купувачи и почитатели на хайвер от сьомга / и не само от сьомга /:

Хайверът е скъпа стока. Никога не го купувайте от случайни продавачи, опакован в пластмасови кутии и съхраняван не в хладилник. Купувайте само от реномирани магазини и производители.

Черен хайвер от есетрови риби

Фирма Би Ейч Агро с голяма гордост представя на Българския пазар един от най-рядко срещаните и скъпи деликатеси – хайвер от есетрови риби, който често наричат “черен хайвер”. Този продукт представлява “яйца” от есетрови риби (известни са около 11 вида), които се различават по размер, вкус и цвят. Есетрата е една от най-старите риби на планетата и практически не се е променила за 250 милиона години. Много хора считат есетрата за риба, която живее основно в Русия, което не е вярно. Можете да срещнете различни видове есетрови риби, освен в Русия, в Черно море, Дунав, европейски реки и много реки и акватории на САЩ и Китай. В последните няколко години количеството есетрови риби драстично намаля поради бракониерство, високи цени на хайвера и безконтролен лов. Това доведе до изключителни ограничения на лова на есетрови риби от страна на специалната организация на ООН, наречена CITES, определяща квоти за различните държави и предоставяща съответни бандероли CITES, които се залепват на всяка опаковка хайвер от есетрови риби / както диви, така и изкуствено отгледани/, излизащи за продажба. Тези бандероли са абсолютно задължителни за всички видове хайвер от есетрови риби, произведен и продаван легално.
Освен изключителните вкусови качества, хайверът от есетрови риби е изключително здравословен продукт с леко усвояеми мазнини, белтъци, витамини и минерали. Традиционно се счита, че най-висококачествен хайвер произвежда белугата, която е най-голямата от всички есетрови риби. Въпреки разпространеното мнение за “черния” хайвер, цветът на хайвера от есетрови риби има голям диапазон: от черен до светло сив, включително зеленикав, светло-кафяв и дори жълто-кафяв. Хайверът от есетрови риби се счита за толково по-добър и по-скъп, колкото по-големи и светли са зърната.
Ние избрахме за българския пазар 1 вид хайвер от есетрови риби, не само с изключително високо качество, но и с относително балансирани цени за това качество:

Сервиране.

Традиционно хайверът се сервира охладен върху лед с топли малки палачинки ( наречени блини ), на които се слага малко разтопено масло. Също може да се сервира върху варено яйце, разрязано на 2 части, върху топъл варен картоф или филийка топъл бял хляб.
Ценителите на хайвер се разделят на 2 групи по-отношение на напитките: едни го предпочитат с водка, други с шампанско. Това е въпрос на личен избор.
Пожелаваме Ви незабравимо наслаждение с този действително уникален деликатес.

За повче информация: http://www.lemberg-kaviar.de, www.cavi.ru